香辣干锅虾的做法 怎么做香辣干锅虾
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1、食材:活虾500g、土豆1个、油适量、盐半勺、糖1勺、郫县豆瓣酱2勺、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒2勺 。
2、土豆切条 , 放入盆中加水浸泡 , 洗去淀粉沥干水分 。
3、活虾先冻一下然后剪去虾须 , 挑出虾线 。
4、葱切碎、姜切碎、蒜切碎 。
5、沥干水的土豆放入碗中 , 撒入干淀粉搅拌均匀 。
6、处理好的虾放入料酒、盐腌制10分钟 , 腌制好的虾沥干水分 。
7、放入干淀粉 , 翻均匀 。
8、锅中油烧热放入虾 , 炸变色捞出 , 油温加热后复炸 , 捞出 , 第三次复炸一分钟 , 捞出沥油 。
【香辣干锅虾的做法 怎么做香辣干锅虾】9、继续放入士豆条炸制 , 炸酥脆后捞出控油 。
10、放入剁碎的郫县辣酱 , 煸炒转小火 。
11、放入葱、姜、蒜 , 烹入料酒 , 放入白糖 , 炒出香味 。
12、放入炸好的虾 , 土豆条 , 加入少许盐翻匀即可 。
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