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1、材料：猪排骨1斤 ， 葱3棵 ， 老姜1块 ， 酱油1大匙 ， 五香粉1咖啡匙 ， 熟芝麻1大匙 ， 香油1小匙 ， 盐、味精适量 ， 汤或水1汤匙 。
2、排骨斩段 ， 过飞水捞出；葱切段；姜切片 。将排骨放沸水锅中煮约二十分钟 ， 捞出后装碗里 ， 放入酱油、姜片、盐 ， 拌匀码味约三十分钟 。
3、锅中放油烧至七成热 ， 下排骨炸至表面微黄色后捞出 。
【正宗香酥排骨制作方法，酥排骨的做法 最正宗的做法】4、锅中留约一两油 ， 放入排骨、汤或水、五香粉、味精 ， 用中火烧至汤汁将干时 ， 放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌 。
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