文章插图
1、扣肉配料 。五花肉500克、梅干菜100克、葱姜适量、老抽适量、生抽适量、白胡椒粉适量、白糖适量、食盐适量、料酒适量 。
【扣肉配料 扣肉配料有什么】2、做法 。梅干菜洗几遍,然后用水泡发 。五花肉放入煮锅中,锅中加足量水放点料酒、葱段、姜片、干辣椒煮20分钟左右至刚刚断生捞出 。擦干猪皮表面水分,涂抹上酱油上色 。并晾干表面 。取一碗,放入给五花肉表皮上色没用完的老抽,再放入白糖、生抽、煮肉的白汤、白胡椒粉,食盐、混合均匀 。锅中加油,油摸过肉皮即可(不要太多),肉皮朝下,放入锅中 。这个时候锅里的油会四下飞溅,用锅盖抵挡一下为妙,或者直接盖上锅盖比较保险 。(最好直接盖上锅盖)炸至肉皮表面焦黄后,捞出 。五花肉切成大约0.5厘米的厚片 。切好后放入容器中,放入调好的酱油调料 。让每一片肉都沾满调料 。抹好后,要把肉皮那一面朝下,依次码入碗中 。
推荐阅读
- 外国方队什么时候阅兵的 2019年国庆阅兵有外国方队参加吗
- 葫芦瓜苦的有毒吗
- 鸡蛋外壳有斑点是什么原因
- 钻石产地有哪些国家 全球钻石产地特点分析
- 唐山大地震前有没有小地震,的唐山大地震是因为什么原因造成的呢
- 180平米大平层优势 大平层豪宅的优点有哪些
- 你知道竹笋有什么功效吗?,冬季吃它竟如此滋补
- 向日葵靠什么传播种子的方法 向日葵靠什么传播种子有什么方法
- 卤肉的配方及配料 卤肉的做法配料
- 最具个性王者荣耀名字霸气带符号独特又好看 适合王者的霸气带有符号的网名