卤肉的配方及配料 卤肉的做法配料


卤肉的配方及配料 卤肉的做法配料

文章插图
1、食材:猪肉(或其它肉)500克 , 红糖、花椒、姜、茴香适量 , 陈皮、香叶、桂皮适量 , 干辣椒、八角、黄芪适量 , 茶叶、葱少许 。
2、备料:准备红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮 。姜去皮 , 拍破 , 八角辦成小片 。葱切成葱花备用 。
3、猪肉(或其它肉)洗净 , 姜切细 , 加酱油(15毫升)、姜米腌2小时以上 。
4、锅内加1000毫升水 , 加入备料 , 盐、酱油(35毫升) , 开小火 , 加盖 , 慢煮30分钟 , 煮出味 。
5、加入猪肉(或其它肉) , 转中火 , 加盖 , 煮熟 , 肉就卤好了 。
6、关火 , 将卤好的肉捞入碗中 , 放凉 。
7、差不多肉温热不烫手 , 切成大小厚薄均匀的片 。
【卤肉的配方及配料 卤肉的做法配料】8、撒上葱花 。

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