你知道竹笋有什么功效吗？,冬季吃它竟如此滋补
这一物竟是民间的养生圣药竹笋的个头不大 ， 但吃到嘴里的那种清香感觉 ， 却能够让你口齿留香 ， 念念不忘 ， 多吃些竹笋还能补充人体所需的营养元素 。竹笋既是一味美食 ， 也是一味良药 。唐代名医孙思邈在《千金方》中指出 ， 竹笋“味甘 ， 性微寒 ， 主消渴 ， 利水道 ， 益气力 ， 可久食” 。
《本草纲目》认为竹笋有“化热、消痰、爽胃”之功 。竹笋不仅能促进肠道蠕动 ， 帮助消化 ， 还具有清热安神的功效 ， 是养生家非常推崇的食材 。常吃竹笋能够对冬季常见的烦渴、咳嗽、小儿麻疹、风疹、浮肿、腹部胀气等身体疾病 ， 都有着不错的缓解功效 。竹被国人赋予高雅、正直、谦逊等许多意象 ， 它的一身都是药 ， 却少有人知道 。
1竹沥
是从竹子中提取的汁液 ， 将鲜竹杆两端去节 ， 劈开 ， 加热 ， 两侧会有液汁流出 ， 即竹沥液 。竹沥是治痰圣药 ， 以竹沥当茶饮 ， 可以清火祛痰、润燥止渴;用淡竹沥液滴眼 ， 还可以治小儿目赤 。
2竹茹
是竹子茎秆的中间层 ， 取少量干品煎水服 ， 可以有效的缓解心烦失眠、惊悸不宁、胃热呕吐等疾病症状 。
3竹黄
是寄生在竹上的真菌子座 ， 取竹黄30克 ， 蜂蜜60克 ， 浸泡白酒饮用 ， 可以缓解咳嗽痰多型的气管炎 ， 解胃热止胃痛 。
4竹叶
有治咳喘、杀小虫、解暑热的功效 ， 取少量竹叶泡水喝 ， 可以缓解烦躁口渴、口舌生疮、尿少色黄等症状 。需要注意的是 ， 竹的功效以清热为主 ， 平日怕冷、手脚冰凉的体寒者慎用 。
除了上面介绍的竹子各个部位的功效之外 ， 其实竹笋也有着许多你不了解的神奇效果 ， 下面就来仔细介绍一下它 。
食物功效【你知道竹笋有什么功效吗？,冬季吃它竟如此滋补】竹笋 ， 是竹的幼芽 ， 也称为笋 。竹为多年生常绿草本植物 ， 食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭 。竹原产中国 ， 类型众多 ， 适应性强 ， 分布极广 。竹笋性味甘微寒 ， 具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效 。竹笋还含大量纤维素 ， 不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘 ， 而且也是肥胖者减肥的好食品 。
1开胃健脾
竹笋含有一种白色的含氮物质 ， 构成了竹笋独有的清香 ， 具有开胃、促进消化、增强食欲的作用 ， 可用于治疗胃???、消化不良、胃口不好等病症 。
2宽胸利膈、通肠排便
竹笋甘寒通利 ， 其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量 ， 促进胃肠蠕动 ， 降低肠内压力 ， 减少粪便粘度 ， 使粪便变软利排出 ， 用于治疗便秘 ， 预防肠癌 。此外 ， 它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收 ， 减少与高血脂有关疾病的发病率 。
3开膈消痰
竹笋具有低糖、低脂的特点 ， 富含植物纤维 ， 可降低体内多余脂肪 ， 消痰化瘀滞 ， 治疗高血压、高血脂、高血糖症 ， 且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用 。
4增强机体免疫力
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高 ， 有助于增强机体的免疫功能 ， 提高防病抗病能力 。用竹笋、竹笋干制作出来的菜肴风味独特 ， 烟笋烧肉、烟笋烧鸭、油焖烟笋、烟笋火锅、泡椒酸笋的营养风味都不错 ， 深受广大食客朋友的喜爱和青睐 。现代营养学研究表明 ， 竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸 。竹笋还含有多种可以防癌的多糖物质 ， 是一种理想的养生保健品 。
5保健功效
开胃健脾 ， 通肠排便 ， 化痰止咳 ， 增强免疫力 。
竹笋的食疗偏方1凉拌鲜笋
鲜嫩竹笋60克 ， 煮熟切片 ， 用生姜(切成细粒)、芝麻油或熟食油、醋、食盐拌食 。本方取鲜竹笋清热化痰、下气 ， 辅以生姜化痰止咳 。用于热痰咳嗽、胸膈不利 。
2鲜笋粥
鲜竹笋60克 ， 煮熟切片 ， 用粳米50~100克 ， 以水适量同煮成稀粥 ， 加猪脂、食盐调味食 。本方专取竹笋滑大肠之功 。可用于大肠有热 ， 便结难通 。
3爆炒竹笋
鲜竹笋100克 ， 植物油、食盐适量 。鲜竹笋切成薄片 ， 放入开水中略煮片刻 ， 捞起放入清水 ， 浸泡 ， 再用植物油爆炒 ， 加适量食盐调味 。本方可清热、消痰、镇静 。适用于小儿痰热惊痫、发热头痛、痰多脘闷、腹脘胀气、妊娠眩晕等症 。
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