明前龙井，明前茶贵如金！
很早之前就听人说过，不喝一杯明前茶，是整个春天的遗憾 。品春茶，是自古文人的春日妙事 。一杯春茶，凝结了整个冬天的滋养与精华，可谓集天地之灵气 。春茶中，又以明前龙井为好物君最爱 。明前茶贵如金?明前茶就是指清明之前采摘制作的茶叶，这时的季节光照充足，降雨量充沛，对于茶树的生长十分适合，采摘的茶叶原料品质也是最好的，自然制作出来的茶叶品质也是最好的 。这时采摘的一般是茶叶最新的嫩芽，采摘后虽还会长出，但品质和味道就会不如第一次的，因此明前茶的价格相对于其他时候的来的贵 。向来有“明前茶，贵如金”的说法 。?明前龙井与其他季节的不同，自带鲜活风姿 。在清明前完成采摘的才能叫“明前龙井” 。采摘时间仅有十余天，产量十分稀少，所以尤为珍贵 。喝龙井讲究“明前”是因为清明节前气温低，茶叶长得慢且嫩 。蛰伏一冬后，茶叶在春季得到最美的绽放，营养和鲜度都达到了顶峰 。内质丰富，萜烯醇类尤为突出，喝起来特别鲜爽 。而“雨前茶”，两者虽然采摘相差的时间不是很长，但气温回升，芽叶舒展 。嫩度和鲜爽度都比明前差了一些 。这也是为什么明前茶，产量少、价格贵的原因 。?明前茶特别娇嫩，一定要在嫩芽初展之时采下 。老茶农都知道，采摘时不能掐而是要用拇指和食指捏住茶芽，轻轻一提 。要求一芽一叶，不要老芽，不留芽蒂 。早起5点就上山采茶，一个熟手每天最多也不过4、5斤 。群体种本就稀少，每年采摘到的不多，茶农很是珍视 。因此几百年来始终坚持传统手炒 。机器容易破坏茶质滋味调不出来，耐着两百多度的高温满手燎泡，就是舍不得炒出来的迷人之味 。?非独特手法不能制成老树龙井：抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压 。手不离茶，茶不离锅，直至老树龙井茶茸毛脱落，扁平光滑，茶香透出 。从青叶到干茶都在炒茶师傅一抓一抖之间，行云流水，一气呵成 。鲜活龙井，散发特有的炒黄豆香之气，可谓上上之品 。冲泡明前龙井茶的方法?林语堂说：“只要有一只茶壶在手，中国人到哪儿都是快乐的 。”冲泡明前龙井茶时也是有讲究的 。以“中投法”最佳 。?先在杯中注入三分85度左右的水，然后投茶，轻转动杯中茶，以使茶叶浸润，然后再注水至七分满 。?春茶一口鲜，毕竟美好的东西等多久都是值得的 。滋味鲜爽甘醇，如进一个让人如痴如醉的江南春色 。喝一口茶汤，在那抹明亮的嫩绿里，感知春天与土地的交汇 。此外，明前龙井的物质含量比其他时节的茶叶都要丰富，所以营养物质含量相对较多，对人体的益处也会相对明显一些 。【明前龙井，明前茶贵如金！】
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