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冬季怎么吃水果更好 水果“热吃”的好处

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水果“热吃”的好处水果“热吃”即做成粥、汤或者直接蒸煮着吃 。
【冬季怎么吃水果更好 水果“热吃”的好处】水果煮过后可以减轻生冷对胃肠的刺激 ， 减少脾胃阳气的损耗 。且热饮能温胃 ， 从一定程度上有益于肠胃 。一般来说 ， 水果煮着吃适合大部分人 ， 尤其是脾胃虚弱者、老人、小孩和产妇等 。
怎么煮水果 ， 营养流失最少？有人担心水果经加热后营养会受到损耗 ， 如维生素C、B族维生素等 。其实 ， 所损失的维生素能从其它食物轻易获取 。如多吃蔬菜能补维C ， 多吃粗粮能补充B族维生素 。
水果煮后 ， 一些耐热的蛋白、脂类物质能保留下来、膳食纤维、糖类等也相对完整 ， 而且有些加热后的水果有特殊食疗功效 。
适合煮着吃的水果有：苹果、梨、橙子、红枣、山楂、甘蔗 。这些水果煮着吃 ， 不但不会有不良反应 ， 同时也有健脾养胃、美容的作用 ， 其中有一些加热后营养价值反倒更高 。
水果“热吃”的食谱1.自酿柿子醋
这个季节柿子很常见 ， 颜色漂亮 ， 让人看着就眼馋 。解放军第309医院营养科副教授左小霞介绍 ， 柿子可以滋阴润肺 ， 健脾胃 ， 而且富含胡萝卜素 ， 经常对着电脑的上班族可以适当吃一些 。柿子中含钾量较高 ， 还可以帮助缓解压力 。但柿子不宜多吃 ， 也不宜与海产品同食 ， 容易引起结石 。可以将柿子酿成柿子醋 ， 能直接喝 ， 也可以作为调味品与蔬菜拌着吃 。选购一些较硬的柿子 ， 洗净后擦干 ， 直接放到瓶子内密封 。然后放在室温条件下自然发酵 ， 大概半个月后 ， 柿子醋就酿好了 。用纱布过滤掉固体 ， 留下的液体就是柿子醋 ， 倒在瓶中保存 。平时喝一点或者在吃面条时拌着吃 ， 味道都很不错 。
2.柚子排骨汤
柚子含糖量低 ， 对于糖尿病人来说是一款很好的水果 ， 可以有效控制血糖 。另外其富含膳食纤维 ， 对于防治秋冬季节因气候干燥引起的便秘很有好处 。天冷吃柚子感觉有些凉 ， 可以将柚子肉和排骨一起炖成排骨汤 ， 很适合脾胃不好的人吃 。左小霞还推荐一款柚子蜂蜜汁 ， 将适量柚子肉用榨汁机榨成汁 ， 再加入两勺蜂蜜 ， 不但味道酸甜可口 ， 同时也可以起到很好的润肠通便的作用 。
3.梨子百合汁
大家都知道梨可以滋阴润肺 ， 但现在吃着又觉得太凉 ， 胃受不了 。左小霞建议 ， 可以把梨洗干净后切成薄片 ， 然后与百合一起煮熟后榨成汁 ， 做成梨子百合饮料 。梨可以止咳祛痰 ， 百合可以润肺、增强人体免疫力 ， 每天喝上温热的一杯 ， 可以很好的控制咳嗽症状 。如果咳嗽的同时感觉口苦 ， 可以加入一些莲子 ， 榨成汁一起喝 ， 能够清热祛火 。
4.百合大枣粥
梨、瓜类、白萝卜 ， 这些常见的润燥蔬果都是性偏寒凉 ， 对胃肠刺激较大 ， 冷天里吃胃肠道容易闹别扭 。其实 ， 有些含黏液质 ， 软糯黏滑的蔬果 ， 吃起来不太凉 ， 润燥的效果也很不错 ， 北京中医药大学陈明教授说 ， 百合和银耳也可以算“一家” ， 除了解燥润肺 ， 百合还有止咳的作用 ， 是治疗阴虚燥热型呼吸系统疾病的良药 。银耳对老年慢性支气管炎也有一定疗效 ， 二者都是比较适合冬季呼吸道疾病的患者食用 。这两种食物的特点是“百搭” ， 可以熬粥、做羹 ， 和莲子、大枣、枸杞等搭配使用 ， 如银耳莲子羹、百合大枣粥等 。
5.蒸食苹果、梨
干燥的天气里适合吃滋阴润燥的食品 ， 比如梨和苹果 ， 但是很多胃寒的人 ， 吃生冷的水果会不适 ， 这时建议您吃些熟水果 。如把梨洗干净 ， 中间果核清干净 ， 梨里边搁三到五块冰糖块 ， 放到锅蒸开 ， 此梨具有滋阴、润燥的作用 ， 秋冬季节皮肤变薄 ， 皮质腺分泌物质减少 ， 皮肤容易发干、发痒 ， 如果吃冰糖梨可以改善 。消化不良的朋友可以蒸苹果 ， 苹果里的果酸可助消化 ， 而苹果中的维生素可提高机体抗病能力 。蒸苹果时别超过1分钟 ， 因为蒸久了容易破坏维生素 。

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