东南亚风味蒸鱼的做法 东南亚风味蒸鱼的做法有什么
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1、鱼去鳞并打理干净 ， 用厨房纸巾擦干水分 ， 内外抹盐 ， 淋少许酒稍微码一码 。
【东南亚风味蒸鱼的做法 东南亚风味蒸鱼的做法有什么】2、将香茅 ， 姜黄 ， 兰姜 ， 大蒜 ， 分别切小 ， 再捣碎（没有工具的话就切很细就好） 。
3、捣碎的香料 ， 加辣椒 ， 用热油炒香 ， 加糖调味 。
4、炒香的香料铺一些在盘底 ， 然后把鱼放上去 ， 再塞一些在鱼肚子里 ， 最后剩下的铺在鱼的表面 ， 淋上鱼露 。
5、锅里烧水 ， 水开后把碟子放上去蒸熟即可 。
6、鱼蒸好后 ， 撒上香菜；另烧热油 ， 淋在鱼上 ， 再挤少许青柠汁（可以省略） 。
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