中医漫谈：延年益寿话生姜
生姜具有抗衰老的功能 ， 已被现代药理实验所证实 。现代医学研究表明：人类在生命活动过程中 ， 人体在进行正常新陈谢生理功能时 ， 会产生一种有害于机体健康的有机物──氧自由基 ， 如超耗阴离子自由基、羟自由基等等 ， 它们都是带有未配对电子的原子、分子 ， 化学性质十分活跃 ， 攻击力很强的 ， 能够攻击细胞膜上的不饱和脂肪酸 ， 使其过氧反应 ， 产生有害的物质──脂质过氧化物 。这种过氧化物一般不能被细胞所排除 。不饱和脂质过氧化物还会产生各种游离基 ， 它们都具有很强的活性 ， 而且还可以使体内蛋白质也变成游离基 。不饱和脂质过氧化物被游离基氧化后 ， 形成脂褐质色素 。脂褐质色素沉积在皮肤上 ， 这就是人们所称的老年斑 。氧自由还可损害体内核酸、蛋白质、酶类 ， 引起一系列对细胞具有破坏性的连锁反应 ， 导致基因突变 ， 细胞癌变和细胞衰老 ， 这就是氧自由基诱导过氧反应 ， 促使机体发生癌症和衰老的主要原因所在 。
生姜中的有效成分能防止脂肪食物中的过氧反应 ， 即可减慢其氧化变质的速度 ， 生姜中的姜辣素进入体内吸收消化后 ， 能产生一种抗衰老活性的抗氧化酶──过氧化物歧化酶 ， 抑制体内脂质过氧化物和脂褐质色素──老年斑的产生 ， 延缓衰老的出现 。因此 ， 民间有：“晨吃三片姜 ， 赛过人参汤”之说 ， 确有一定的科学道理 。
【中医漫谈：延年益寿话生姜】
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