扬汤止沸什么物理原理
扬汤止沸的物理原理是扬汤增加了液体的表面积 ， 而液体的表面积越大蒸发越快 ， 根据蒸发制冷的原理降低液体的温度而使其低于沸点故而止沸 ， 扬汤止沸的意思是把锅里开着的水舀起来再倒回去 ， 使它凉下来不沸腾 。
【扬汤止沸什么物理原理】“扬汤止沸”指播扬锅里的滚汤（开水） ， 使它稍冷 ， 暂不沸腾 ， 是比喻宽缓急难的意思 。但后来人们在运用中 ， 这句成语的原意有了变化 ， 一般来用比喻临时采取紧急措施 ， 但不能从根本上解决问题 ， 形容办法不够彻底 。
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