【排骨怎么炖香 排骨炖法】
文章插图
1、排骨剁成节放清水中泡出血水 ， 而后放锅中加水烧开焯水5分钟 ， 捞出放清水中冲洗干净 。
2、玉米棒剥皮拣干净玉米须 ， 剁成3厘米宽的节 ， 放入锅中加入水 ， 烧开焯水5分钟 ， 捞出放清水中洗干净 。
3、锅中加水 ， 放盐 ， 葱花 ， 姜片 ， 花椒 ， 用大火烧开 ， 放入排骨和玉米节 ， 汤开了后倒入高压锅压10分钟 ， 而后倒入陶瓷锅中并捞出葱姜花椒粒 ， 盖盖用小火炖1小时 ， 开盖放上鸡精 ， 滴少许香油 ， 撒些香菜碎既可上桌 。熬好汤 ， 表面的少许的油脂不用去掉 ， 这样更浓香 ， 如果介意 ， 就把它撇掉或是冷冻凝结成固体后去掉即可 。
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