安吉白茶和安溪白茶简介，具体如下：一、安吉白茶?1、产地?安吉白茶，浙江省安吉县特产，国家地理标志产品 。?2、特点?安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人 。冲泡后，清香高扬且持久 。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津 。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨 。?安吉白茶属绿茶类，按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性 。安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味 。安吉白茶以白、活、香、鲜、清为特色，其鲜叶、干茶均叶白脉绿，颜色鲜活，茶叶汤色清澈、透亮，喝一口鲜味足，香气高而持久 。?3、创制历史?安吉白茶有近千年的历史，早在宋代徽宗年间赵佶著《大观茶论》中就有安吉白茶的记载 。?4、制作工艺?安吉白茶手工炒制过程分为：采摘、摊放、杀青理条、初烘、摊凉、复烘、收灰干燥七道工序 。每道工序都有特别要求，其中鲜叶只能用春茶前期20来天的鲜叶 。采摘一芽带一片或二片真叶，不带奶叶、鱼叶 。由于叶片极薄，茎梗粗，杀青理条对温度有苛刻要求，否则非焦叶即红梗 。做到叶不焦，梗不红，而又要保持叶张完整，除要求有正确的温度外，还要保持苛刻的湿度，需要极高的手感和手法 。?二、安溪白茶?1、产地?安溪白茶，植株中等，树姿半开张，叶片呈水平状着生 。原产福建省安溪县城厢镇同美村阆苑岩，相传清代已有 。主要分布在安溪县 。?2、特点叶椭圆或长椭圆形，叶色黄绿或绿，叶面平，具光泽，叶缘平，叶身稍内折或平，叶尖渐尖，叶齿稍锐浅密，叶质较薄软 。芽叶黄绿带微紫色，茸毛少，节间较短，一芽三叶百芽重52.5g 。花冠直径3.1cm，花瓣8瓣，子房茸毛多，花柱3裂 。?外形细秀，形如凤羽，颜色鲜黄活绿，光亮油润;冲泡杯中叶张，茎脉翠绿，汤色鹅黄，清澈明亮，叶肉玉白，叶脉淡绿 。鲜爽甘醇，香高持久 。?3、创制历史?对于安溪白茶相传清代已有 。?4、制作工艺?安溪白茶基本采用传统的白茶制作技法，通常为采摘→萎凋→烘干→保存等四道工序 。每道工序的都有很多细节，对安溪白茶手工炒制的质量都有着直接或间接的影响，因此，抓好每项细节，都是提高安溪白茶质量的关键 。以上就是对安溪白茶和安吉白茶的介绍了，其实安溪白茶一直都很好，只是名气没安吉白茶大，所以也没有特别引起人们的注意 。【安吉白茶和安溪白茶】
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