安吉白茶和福鼎白茶的区别主要包含了：所属类别的区别、产地的区别、品种的区别、加工工艺的区别、品质特点的区别等等 。一、所属类别的区别?安吉白茶是绿茶茶类，福鼎白茶是白茶茶类 。?二、产地的区别?安吉白茶产于安吉县，福鼎白茶产于福鼎市 。?三、品种的区别?安吉白茶没有分品种 。?福鼎白茶的品种包含了白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉和新加工白茶 。四、加工工艺的区别?安吉白茶是以绿茶的加工工艺为基础的，主要流程是鲜叶摊放、杀青理条、理条、初烘、摊晾回潮、复烘 。其中最关键的就是杀青了 。?福鼎白茶是以白茶的加工工艺为基础的，主要流程是1.鲜叶原料要求；2.鲜叶萎凋关键技术；3.轻揉捻；4.烘焙；5.拣剔；6.复火；7.包装，其中最重要的是萎凋工艺 。?五、品质特点的区别?安吉白茶属绿茶类，按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性 。安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味 。安吉白茶以白、活、香、鲜、清为特色，其鲜叶、干茶均叶白脉绿，颜色鲜活，茶叶汤色清澈、透亮，喝一口鲜味足，香气高而持久 。?鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点 。?六、获奖荣誉的区别?安吉白茶：2004年4月，原国家质检总局正式批准“安吉白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品） 。?福鼎白茶：2006年，被国家林业部授予为“中国白茶之乡” 。?2008年，被中国茶叶学会授予“中国名茶之乡”和“茶叶科技示范基地”称号 。?2010年，又被中国国际茶文化研究会评选为“中华茶文化之乡” 。“福鼎白茶”被国家工商总局认定为“中国驰名商标” 。?2013年，被中华茶人联谊会授予“中国最美生态茶乡”称号 。连续多年被中国茶叶流通协会评定为“全国十大产茶县（市）” 。以上就是对安吉白茶和福鼎白茶的区别的介绍了，希望能对您有所帮助 。【安吉白茶和福鼎白茶的区别是什么】
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