优质的食材自然也需要精心的烹饪，一只螃蟹具备色、香、味、形、质，不加醋盐而五味俱全，最佳的烹饪方式就是用最质朴的“蒸”，才能保证吃到螃蟹的“鲜”，蒸螃蟹也是有技巧的，记住2个时间，2个窍门，吃起来会更鲜更肥美 。
蒸螃蟹的2个时间（水开以后计时）
文章插图
2两以下的螃蟹，大火蒸6分钟，焖3分钟
2-3两的螃蟹，大火蒸8分钟，焖5分钟
3-4两的螃蟹，大火蒸12分钟，焖8分钟
4两以上的螃蟹（含海蟹），大火蒸15分钟，焖10分钟 。
蒸和焖的时间要把握好，根据螃蟹大小，选择不同的烹饪时间，时间短了，螃蟹蒸不熟，时间过久，蟹肉水分流失会收紧，口感吃起来会变差，时间刚刚好才会鲜味十足 。
窍门1：蒸螃蟹要冷水下锅
冷水下锅开始蒸螃蟹，螃蟹慢慢受热，螃蟹会在不知不觉中被蒸熟，一般很少掉腿，减少螃蟹挣扎，蟹黄蟹膏也不会外漏 。蒸锅中的水中加入的去腥增香的料，如料酒、小葱、生姜等也能发挥更大的作用 。
窍门2：蒸螃蟹一定要肚子朝上
蒸螃蟹时候要把螃蟹翻过来，防止蟹黄蟹膏从蟹脚处流出来，也可以避免螃蟹断脚 。
【蟹肉鲜香的蒸螃蟹时间 螃蟹蒸多长时间可以熟】关于蒸螃蟹您还有什么实用的小技巧，欢迎在评论区一起分享 。
推荐阅读
- 海带算海鲜忌口类吗，海鲜不能吃海带算吗
- 蟹棒的原料是什么算海鲜嘛 蟹排蟹棒属于海鲜吗
- 紫菜虾皮汤算海鲜吗 紫菜虾米汤算海鲜嘛
- 买回来的橙子怎么储存和保鲜 橙子能保鲜吗
- 正确保存和解冻新鲜牛肉 新鲜牛肉怎么保存比较好
- 虾丸鱼丸算海鲜嘛，鱼丸算海鲜么
- 野生河豚和养殖河豚 养殖河豚算海鲜嘛
- 海鲜熟食算净菜吗 淡菜算不算海鲜
- 蟹黄算海鲜嘛，蟹算海鲜么
- 海鲜粥放冰箱隔一夜还可以吃吗