文章插图
1、将鲍鱼泡于冷 水中48小时 。
2、取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状 。
3、将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质 。
【干鲍鱼怎么吃 干鲍鱼的吃法】4、洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时 。
5、于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚 。
6、第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍 。
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