●●东北酱茄子●●
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今日美食——东北酱茄子
之前去东北朋友家做客吃到了这道酱茄子 ， 浓郁的香味令人印象深刻 ， 特意分享给大家 。
东北酱茄子
茄子：3个
大蒜、葱花
配料
食用油、黄豆酱、料酒、生抽
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- Step 1 -
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▲茄子洗净后切去蒂 ， 在根部切较深的十字方便食用；
- Step 2 -
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锅中放3勺油烧热 ， 放入茄子 ， 小火煎
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时不时给茄子翻面 ， 大约要煎8分钟
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▲煎到茄子变软表面颜色变深 ， 这时把茄子盛出备用；
- Step 3-
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在刚才的锅中放入葱白、蒜蓉 ， 小火把蒜蓉炒至略微金黄
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这时放入1勺黄豆酱 ， 1勺生抽 ， 把酱料炒匀
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接着加入150ml清水
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▲放入茄子 ， 放入1勺白糖 ， 1小勺盐；
- Step 4 -
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大火煮开后盖上锅盖 ， 转小火焖煮5分钟 ， 让茄子焖煮入味
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中途打开锅盖 ， 给茄子翻面 ， 盖上锅盖继续焖煮
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5分钟后打开锅盖 ， 把吸饱了酱汁的茄子盛出
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锅中放入红椒和葱花 ， 开大火收汁
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最后再淋入2勺水淀粉 ， 汁水变浓就可以关火了；
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▲把酱汁淋在茄子上 ， 这道东北酱茄子就完成了；
【东北酱茄子的酱汁怎么做 解锁东北酱茄子的家常做法】▲茄子比较吸收 ， 煎的时候可以多放油 ， 焖煮的时间根据茄子的大小做调整 ， 蘸上酱汁的茄子味道特别浓郁 。
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