灌汤包的做法教程 灌汤包是哪里的特产
灌汤包是河南省开封市的一道传统特色小吃 ， 属于豫菜系 ， 该菜品历史悠久 ， 风味独特；灌汤包皮薄 ， 洁白如景德镇陶瓷 ， 有透明之感；吃之 ， 内有肉馅 ， 底层有鲜汤 。开封人吃灌汤包子有这样一句顺口溜“先开窗 ， 后喝汤 ， 再满口香" 。
文章插图
汤如诗歌 ， 肉馅是为散文 ， 面皮为小说 。因为小说是什么都包容的 ， 散文精粹一点 ， 诗歌便就是文中精华了 。故此 ， 吃罢灌汤包子 ， 率先记住了汤之鲜 ， 肉馅是近乎于汤进入味觉感观的 ， 面皮除去嚼感 ， 几乎可以忽略 。
外形美观 ， 小巧玲珑 ， 皮薄馅多 ， 灌汤流油 ， 味道鲜美 ， 清香利口 ， 汤汁醇正浓郁、入口油而不腻 。
要说起来灌汤包的历史 ， 就要提起来朱元璋了 ， 在元末明初时期 ， 朱元璋带领起义军攻打元兵 。元兵提前知道朱元璋要来攻打 ， 就把国家的城墙蹭加了七尺 。还在城门上扣上万斤闸 ， 攻城用了九天九夜 ， 也没有成功 。起义军就在门外安营扎寨 。一天晚上元兵到城外拉水 ， 正好被常将军（常遇春）看见 ， 就立马带上起义军冲上前去 ， 一批接着一批 ， 排山倒海冲向元兵 。常将军身扛万斤闸 ， 时间长了 ， 就饿了 。就叫住胡大海喂他吃食 。正巧营中送来包子和野菜汤 。常将军饿急了 ， 叫喊着“汤 ， 包子 ， 汤 ， 包子 。”胡大海看见汗流浃背的战友 ， 就心生一计 ， 把野菜汤倒入包子中 。常遇春吃了觉得喉咙湿润了 ， 顿时力量倍增 。时候问其战友 ， 给他吃了什么 ， 胡大海就说：“你说的汤包啊” 。后来流传于民间 ， 就成了“灌汤包” 。
流传至今 ， 也是变得更加美味 。家庭版灌汤包那也是顶呱呱的棒 ， 一起来动手试试吧！
1.准备猪皮、五花肉、鸡蛋、面粉、水 。
2.猪皮洗净 ， 放入高压锅中 ， 加入生姜、大葱、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精 ， 加盖 ， 上火压至猪皮化成汁后 ， 待冷却开盖 ， 打去料渣 ， 将汤汁倒入方形盘中 ， 晾凉后再入冰箱中冷藏 ， 即成皮冻 ， 切成均匀的小块 。
3.把五花肉剁碎加入1至2个鸡蛋 ， 葱末 ， 姜末 ， 酱油、料酒 ， 盐 ， 鸡精 ， 顺时针拌匀 ， 一边搅拌 ， 一边倒入花椒水 。
4.加入猪皮冻放入冰箱内 。
5.面粉加水揉成光滑的面团 ， 擀至手掌大小的面皮 。
6.面皮中放入馅 ， 包至上面不封口 。
7.包好上锅蒸十五分钟 。出锅！
【灌汤包的做法教程 灌汤包是哪里的特产】这样家庭版的灌汤包就好了 ， 健康又美味 。汤汁浓郁 ， 肉质鲜美 ， 简直不要太好吃！快来试试吧！
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