米酵子是什么东西
米酵子是特色小吃 ， 是将糯米或粳米在水中浸泡后上锅蒸熟 ， 然后盛入盆中放凉并拌如酵母菌 ， 最后密封起来 ， 温度低的时候还需用棉絮保温 ， 大概过一天两夜即可得到 。在制成的产物中 ， 掀开之后看到微黄的液体 ， 就是大家常说的米酒 。
米酵子是什么东西【米酵子是什么东西】
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米酵子酒味浓厚 ， 味道酸甜的特色小吃 。米酵子中含有丰富的维生素、氨基酸、糖类及矿物质成分 ， 这些都是人体不可或缺的 ， 在制成的产物中还能得到米酒 ， 因此大家吃的时候要控制量 ， 不然也是容易醉的 。需要注意的是制作过程中千万不要沾到油 ， 不然很容易出现发霉的情况 。
亳州利辛县孙集的米酵子有着两百多年的历史 ， 据说是清朝年间 ， 当地一家人的祖上为了谋生 ， 外出学会了米酵子的做法 ， 回来之后在当地售卖 ， 后来制酵子的技术在当地传开了 ， 因此周围村庄的人都学会这门手艺 ， 流传至今 。
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