鸭血怎么算熟
【鸭血怎么算熟】
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鸭血怎么算熟
1.看颜色
新鲜的生鸭血刚刚凝固之后 ， 颜色还是比较鲜艳的 ， 比属于鲜红色 ， 等放置一段时间后 ， 颜色会慢慢变暗！但是当它放入水中煮熟之后 ， 颜色就会发生变化 ， 会从鲜艳的红色 ， 变成暗红色 ， 如果煮的时间久马海辉变成棕红色 。所以可以通过颜色来判断鸭血是否煮熟 ， 颜色越深说明越熟 ， 当然口感也是越老 。所以当颜色变成暗红色的话 ， 基本上就可以确定鸭血煮熟了 。
2.看质地
新鲜的生鸭血是非常嫩的 ， 甚至用筷子都是夹不起来的 ， 一不小心就会碰碎 。但是当鸭血煮熟之后 ， 它的质地就会发生变化 ， 虽然还是用力就会碎 ， 但是相比生鸭血而言 ， 它可以用筷子夹起 ， 同时轻轻晃动 ， 有类似于果冻状的Q弹状态 。所以通过鸭血的质地可以去判断一下 ， 鸭血是否已经煮熟 。
3.看横截面
新鲜的生鸭血表面是非常光滑的 ， 而且也不会有其它的一些状态出现 。但是将鸭血放入水中煮熟之后 ， 它的截面就会出现变化 。首先表面会有一些纹路和气泡 ， 其次将鸭血夹断后 ， 在横截面处会有一些气泡出现 ， 这是熟的表现 ， 如果鸭血没有熟的话 ， 是不会出现这个气泡的 。所以通过横截面的气泡和纹理 ， 是可以判断鸭血是否煮熟的 。
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