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干粽叶的四个处理步骤 干粽叶要泡多久才可以包粽子

生活百科 多久

粽子古称“角黍”“筒粽” ， 由粽叶包裹糯米或以添加辅料煮制而成 。粽叶是包粽子必不可少的材料之一 ， 粽叶有很多种 ， 南方一般以箬叶为主 ， 北方以芦苇叶为主 。自己动手包粽子 ， 一般都是在超市买干的粽叶 ， 那你知道干粽叶要怎么处理吗？
干粽叶要泡多久？
1、使用前
在使用粽叶的时候 ， 如果采用煮粽叶的方法来杀菌杀毒的话 ， 如果使用的粽叶是干粽叶 ， 则需要将粽叶放于冷水中浸泡一夜 ， 使其吸收充足的水分 ， 变得柔软一些;而如果是用温水泡的话 ， 则需要泡一小时即可 ， 然后用手轻轻的清洗 。如果是新鲜的粽叶 ， 在煮之前 ， 只需要将其清洗干净就好 。如果是用开水烫粽叶的话 ， 则最好是冷水浸泡、清洗粽叶 。
2、使用时
我们一般是会将粽叶放于锅中煮 ， 或者是在锅中的开水中烫 。将煮好或烫好的粽叶 ， 从锅中拿出来后 ， 还是需要放于清水中浸泡着 ， 然后随用随拿 ， 以防粽叶在包粽子的时候变得干燥易破 ， 这样的话 ， 就不能再用了 。
干粽叶怎么处理？
由于买回来的粽子叶是干比较脆 ， 所以需要用水浸泡、清洗 ， 这样不仅粽子叶变得有韧性而且也干净了 。干粽叶洗净后 ， 最好在冷水里浸泡8个小时 ， 或用开水烫半小时以上 ， 粽叶才会变软 。干粽叶也需用清水浸泡一晚 ， 次日用刷子刷洗 ， 蒸半个小时杀菌 。
1、包粽子的叶子是粽叶 ， 在洗粽叶时用快干净的布从粽叶头往叶尖尾方向顺着擦洗下去 ， 摩擦力小 ， 这样洗更能紧贴着粽叶 ， 洗的更干净一些；假如从粽叶尖尾往上洗的话 ， 摩擦力会很大 ， 不好洗 。
2、在清洗的过程中要检出不合格的粽子叶 ， 同时用剪子对粽子叶进行简单的休整 。
3、将洗好的粽叶和粽绳放进煮开的水里浸泡3分钟左右 ， 这样浸泡过的干粽叶更好包 ， 浸泡过的粽绳更加柔韧 ， 绑起来不容易断 。
【干粽叶的四个处理步骤 干粽叶要泡多久才可以包粽子】4、倒掉煮粽子叶的盐水 ， 加热水冲洗 ， 然后泡在锅里备用即可 。

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