苋菜做菜的正确做法 苋菜要不要焯水怎么做

红苋菜是我们平时比较常见的的野菜 , 也就做雁来红、红汗菜(我们江淮地区就是这么叫的) 。苋菜煮熟后会分泌出一种紫红色的汁液 , 含有丰富的营养价值 , 所以现在人们也大量栽植生长 , 多以嫩叶茎来食用 , 是我们餐桌上的常见一种蔬菜 , 民间就有“六月的苋菜堪比鸡蛋 , 七月苋菜金不换”的说法 , 说明苋菜是非常珍贵的一种蔬菜 。

苋菜做菜的正确做法 苋菜要不要焯水怎么做

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红苋菜营养价值确实很高 , 富含较多的铁、钙等人体必需的矿物质 , 同时又含有多种维生素和膳食纤维 , 经常食用红苋菜 , 可以增强体质 , 提高人体免疫力 , 预防骨质疏松 , 促进消化 , 减肥排毒 。特别适合人们夏天食用 , 对我们身体健康非常有益 , 我们要常吃苋菜哦 。
红苋菜不仅营养丰富 , 而且吃法也多种多样的 , 也属于百搭食材 , 可以用来清炒、蒜香凉拌、做饺子馅和做汤等 , 味道鲜美 , 清淡爽口 , 老少皆宜 , 人们都喜欢吃 。做法也特别简单方便 , 做菜的时候 , 有的人要将苋菜先焯水 , 有的人又不焯水 , 究竟要不要将苋菜焯水呢?其实 , 应该根据做法来选择要不要焯水 。
做菜小技巧:
1、红苋菜烧炒之前 , 要进行嫩叶挑选 , 剔除老叶子和茎 , 以防影响口感 , 还要用淡盐水浸泡清洗 , 既有去除虫卵、农药残留物和杀菌消毒作用 , 又能使红苋菜更鲜嫩可口;
2、凉拌红苋菜要焯水 , 焯水时间不要超过1分钟 , 烧炒红苋菜就不要焯水 , 大火烧炒即可有效去除草酸 , 烧炒出的红苋菜口感好 , 营养也不流失;
【苋菜做菜的正确做法 苋菜要不要焯水怎么做】3、多用点蒜 , 不仅增加蒜的香味 , 而且夏天多吃蒜对我们身体健康非常有益;
4、最后再放入少许盐调味 , 盐放早了 , 红苋菜容易出水 , 这样烧炒出的菜 , 口感不好 。

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