泡制杨梅酒的白酒 ， 最好选用清香型或者米香型白酒 ， 不要选择浓香型或者酱香型的白酒 ， 因为香味太浓郁的白酒会把杨梅的香味掩盖住 。除了中国白酒 ， 选择日本、韩国的清酒 ， 或者白兰地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以 。
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杨梅浸泡半月左右可以饮用 ， 更长时间的浸泡会让杨梅颜色发乌 ， 杨梅吸收过多酒精后会使酒味变淡 ， 如果是长时间的放置 ， 可以将杨梅和酒分离以后保存 。
【自制杨梅酒的泡法及保存方法 杨梅酒用什么酒泡最好喝】泡制好的杨梅酒直接饮用就行 ， 大热天冰镇后饮用更爽 ， 或者加入冰块、苏打水等饮用也很好 。
杨梅酒的泡法:
工具/原料 杨梅500g, 糯米白酒500ml, 冰糖150g
步骤/方法：
1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅 ， 摘除叶子、果梗 ， 并用高度白酒清洗杨梅 。
2、泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干 。
3、将杨梅和冰糖以层层交叠的方式 ， 即一层杨梅 ， 一层冰糖 ， 放入瓶中 ， 最后再倒入所有的酒 ， 让酒漫过杨梅 ， 盖紧盖子密封保存 ， 阴凉、避光、室温下三个月即可 。
4、启封后 ， 要迅速分离果肉和酒 。喝时可以倒上一小杯 ， 加入冰块与蜂蜜 ， 清爽甘甜 。
5、酿好的杨梅酒不仅可以喝 ， 也可以作为烹饪用酒 ， 尤其是烹煮饲养鸡鸭、牛肉等腥味大的菜肴时 ， 味道格外好 。
杨梅酒存放：
杨梅酒浸泡时间不能太长 ， 一个月之内为宜 ， 时间越久 ， 酒色越深 。但存放的时间也并不一定 ， 可以根据个人的口味而定 。有的人喜欢吃酒中的杨梅 ， 那杨梅的浸泡时间不能太长 ， 否则杨梅就没有味道了 ， 一般情况下一星期就可以品尝杨梅了 。有的人喜欢喝杨梅酒 ， 杨梅的浸泡时间可以适当长一些 ， 等到酒色变深 ， 杨梅香味浓郁时再饮用 。
杨梅酒要泡多久喝起来才美味？杨梅酒至少要泡一个月最好了 ， 而再泡一些杨梅酒的颜色会更深 ， 将泡好了的杨梅酒可以放在冰箱里冷藏 ， 这样再喝起来比较爽 ， 而且还会起到一定的保健功效 。
我们在泡杨梅酒的时候 ， 最少也要泡一个月的时间 ， 这样口感才会好 ， 时间越长杨梅酒的颜色也就会越深 ， 杨梅酒在冷藏之后会更加清爽 ， 是各位饮用杨梅酒的一个不错的选择 。
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