懒人早餐鸡蛋土豆饼做法攻略 鸡蛋和土豆丝可以一起烙煎饼吗
【懒人早餐鸡蛋土豆饼做法攻略 鸡蛋和土豆丝可以一起烙煎饼吗】吃惯了土豆丝，今天换一种吃法，懒人快手早餐，土豆丝鸡蛋饼，营养美味，不油不腻，补充身体蛋白质，在土豆丝里卧一个鸡蛋，底部煎的酥酥脆脆的 。
家有挑食的娃娃赶紧试一试，秒杀外卖的任何薯饼，造型好看，在搭配一杯牛奶豆浆，营养美味 。
下面是具体做法：
1、准备四个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离开 。
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2、土豆刨去外皮，处理成细丝，在水中浸泡一下，去除淀粉，这样煎出来，口感酥脆 。
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3、捞出控干水份，加入盐、适量胡椒粉，倒入分离出的蛋清，根据土豆丝的量，一般2个蛋清就够了 。
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4、不粘锅倒入适量油，全程小火，土豆丝围成一圈，中间留出空隙，放入蛋黄 。
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5、等成型后，翻另外一面，煎至金黄色即可 。
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6、表面涂上自己喜欢的酱汁，最好是番茄酱 。
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7、装盘开吃，软糯酥脆 。
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土豆丝尽量摊薄一些，这样容易熟也更香，也可以用模具做，全程开小火，这样可以保证熟透而不焦 。
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