青菜的做法大全家常 青菜的烹饪方法
文章插图
1、炒青菜
主料：青菜半斤、大蒜 。
做法：准备食材，将大蒜、青菜分别洗净，切好，待用 。热锅中倒油，将大蒜和青菜一起入锅，翻炒均匀 。大火不停煸炒2分钟，加一点点水，盖上锅盖焖一会儿 。大火持续，2分钟后掀开锅盖，淋上生抽，翻炒均匀 。然后放盐等调料，翻炒均匀，不停翻炒几下，出锅 。
2、青菜炒鸡蛋
材料：青菜1把、鸡蛋3个 。调料：盐、料酒、鸡精 。
做法：将鸡蛋打入碗里加点料酒打成蛋液，待用 。将青菜洗净捞出，放在案板上切开，待用 。烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块后盛出 。接着，下入青菜翻炒至断生 。然后，合入鸡蛋，加点盐、鸡精调味炒匀，即可 。
【青菜的做法大全家常 青菜的烹饪方法】3、鱼香菠菜
材料：菠菜250克、 蒜蓉1/2小匙 、姜蓉1/2小匙 、红泡椒3颗 。调味料：生抽1大匙，陈醋1大匙，砂糖1小匙，鸡精1/4小匙，芝麻香5滴 。
做法：用小刀将菠菜的红根削去根须，保留大部份，用清水冲洗干净 。将泡椒，生姜，大蒜剁成蓉 。将调味料放入碗内调匀备用 。锅内热1小匙油，放入菠菜大火炒约1分钟，盛出备用 。锅内再放少许油，放入泡椒，生姜，大蒜蓉炒出香味 。倒入调味酱汁烧开，加入菠菜用大火迅速翻炒均匀即可出锅 。
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