红薯在日常生活中很多见 ， 它富含纤维和蛋白质 ， 它的糖分也是很高的 ， 能够促进人体对营养的吸收和利用 。做成红薯面就又增加了一道美味的食品 。它的做法也是很多的 ， 可以做粥 ， 可以做菜 。红薯面对肠道的保健功能也非常好 ， 富含的高纤维有助便秘的好转 ， 更外还有一定的预防肿瘤的效果 。
红薯的营养很丰富 ， 含有糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、C和钙、磷、铁等 。其中所含的胡萝卜素较丰富 ， 临床上还可用以治疗夜盲症 ， 鲜嫩的红薯叶炒猪肝 ， 就是一个很好的治疗食品 。红薯又因含食物纤维较多 ， 所以有通便、降低血脂的作用 。
红薯含一种氧化酶 ， 这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体 ， 如红薯吃得过多 ， 会使人腹胀、打嗝、放屁 。其次 ， 红薯里含糖量高 ， 吃多了可产生大量胃酸 ， 使人感到“烧心” 。
胃由于受到酸液的刺激而加强收缩 ， 此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松 ， 胃里的酸液即倒流进食管 ， 人就吐酸水了 。同时 ， 糖分多了 ， 身体一时吸收不完 ， 剩余的在肠道里发酵 。
【红薯面的营养好吗】我们知道 ， 红薯的养生功能是很高的 ， 它也是抗癌食物之一 ， 这主要得益于它含有的抗氧化剂 ， 因此长吃红薯对于身体的调养是非常好的 。当然在平时生活中也要适量 ， 因为它含有一种氧化酶 ， 过多的食用容易导致出现肠胃问题 ， 出现所谓的烧心现象 。
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