文章插图
1、[茶和水的用量]泡茶时要掌握好茶和水的比例 。家庭泡茶大多是凭经验 。茶和开水的比例也要酌情确定 。用壶冲泡红茶时，至少一壶的茶量应为5克 。如果茶叶太少，即使冲水很少，也不能充分发挥红茶的醇香 。每克红茶最好泡50毫升开水 。茶和水的比例会因人而异 。如果饮茶者是体力劳动者，可以适当增加用茶量，泡一杯浓茶汤；如果你是脑力劳动者或者不爱喝茶的人，可以少放茶，泡一杯醇香的茶汤；如果没有喝茶的习惯，可以泡一杯力度适中的茶汤 。
2、温杯洁具[水的选择]红茶的香气和味道因水质而异 。冲泡一壶醇香可口的红茶，自来水和软水最合适 。多加注意，如果可以选择净水器过滤，会比较合适 。
3、按量定茶[选择仪器]喝热的纯红茶时，一般以精致的细瓷壶和茶杯与瓷茶盘相结合为宜，既温馨又有趣 。喝冰镇纯红茶可以用瓷壶冲泡，倒入有冰块的玻璃杯中 。
4、温润冲泡【泡茶水温的掌握】冲泡的红茶通常用90左右的开水冲泡 。如果用开水冲泡，茶叶的叶色和汤色会变黄，维生素C等营养物质被破坏，降低茶叶的香气和风味 。所以一般用100左右的开水冲泡 。
5、匀速出汤【掌握泡茶时间】实验表明，用开水泡茶时，首先提取的是维生素、氨基酸和咖啡因 。大约3分钟后，茶汤的味道清新醇厚，但缺乏刺激的味道 。随着茶叶浸泡时间的延长，茶叶中的茶多酚被陆续浸泡出来 。浸泡约5分钟后，茶汤的鲜度下降，苦味相对增加 。所以红茶最好冲泡3分钟左右 。因此，茶汤可以在第一次起泡后1分钟内倒入杯中，并且每次起泡从第二次起泡起增加大约15秒，使得茶汤的浓度可以大致相同 。
6、分茶【泡茶续水次数】茶叶中各种有效成分的浸出时间不同 。第一次泡茶时，茶叶中的可溶性物质可浸出50% ~ 55%；第二次酿造可以浸出30%左右，第三次酿造可以浸出10%左右，第四次酿造只能浸出2%~3% 。所以功夫红茶长条最好只冲泡2-3次 。
【泡红茶步骤 安利红茶冲泡的正确方法】7、上茶 。加工鲜叶时，红茶的红碎茶，充分揉捻切成小块后，只能冲泡一次，这样茶汁才能充分冲泡 。喝红茶的时候，最好不要等它凉了 。冷红茶不仅会影响暖胃的原有效果，还会降低其营养成分 。
推荐阅读
- 桂花白茶的正确冲泡方法 桂花白茶怎么冲泡
- 普洱茶砖需要煮吗 普洱熟砖的正确冲泡方法
- 盖碗毛尖的正确冲泡方法 毛尖用盖碗怎么泡
- 益生茶的正确冲泡方法 益生菌如何冲泡
- 葛根粉正确冲泡方法 葛根粉冲泡方式
- 小青的正确冲泡方法，小青柑怎么泡
- 黑茶的正确冲泡方法手法 黑茶冲泡注意事项
- 红花能泡开水喝吗 红花泡水喝的正确的冲泡方法
- 紫砂壶泡绿茶的正确冲泡方法，壶泡绿茶冲泡过程
- 生普冲泡的注水方法 江苏生普的正确冲泡方法