烫面牛肉蒸饺 ， 面皮柔软 ， 咬一口 ， 喷香流油 ， 老阿姨来教你！
【牛肉馅蒸饺做法图解 牛肉馅饺子蒸多长时间能熟呢】
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都说冬吃萝卜夏吃姜 ， 那萝卜青菜各有所爱呀 。萝卜怎么吃最好吃 ， 有人说生吃脆脆的口感 ， 有人说凉拌萝卜好 ， 还有人说怎么吃都好 。要我说自己喜欢的才是最好的 ， 亲们你说是不是这个理 。我们家就很喜欢有萝卜包馅 ， 那种萝卜的清新味道 。它和牛肉、羊肉、搭配起来可以说是最佳搭配了 。我们今天就用萝卜加牛肉 ， 给大家做一个不用发面 。做法简单明了 ， 而且薄皮大馅 ， 吃一口满口生香的感觉那才就好啊 。话不多说我们现在就开始准备一下食材 。制作材料：
普通面粉200克、牛肉馅200克、猪肉馅100克、青萝卜半个、胡萝卜半个、大葱半根、姜一小块、生抽8毫升、蚝油5毫升、五香粉2克、盐3克、鸡精2克、自己用葱、姜、八角、花椒粒炸的油适量 。
操作步骤：
1、我是买现成的牛肉馅 ， 再加点猪肉馅里 。我感觉纯牛肉馅不那么香 ， 还是放点猪肉馅更好吃 。我们把肉馅先腌制一下让其入味 。牛肉馅、猪肉馅混合在一起 。猪肉馅最好是用五花三层的肉 ， 那才香呢 。葱切成葱花、姜切末放在肉馅里 。放入生抽、蚝油、五香粉、盐、鸡精、搅拌均匀 。一般来说牛肉馅都比较干 ， 需要加一些水 ， 这样的肉馅不干涩 ， 汤汁饱满 。水不要一次加多 ， 边加入边搅拌 ， 感觉筷子搅拌顺畅 ， 出现哗哗的声音这就可以了 。搅拌均匀腌制20分钟入味 。
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2、腌制肉馅的时候 ， 我们开始和面 ， 准备一个大碗 ， 加入200克面粉、用150毫升的开水烫面 ， 这样烫过的面更加柔软 ， 而且也特别的筋道 。要边倒水边搅拌 ， 搅拌成稍微偏软一点的面团 。盖上保鲜膜松弛10分钟 ， 这样使面更柔软 ， 擀的皮才能越薄 。
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3、我们现在把萝卜洗净 ， 不喜欢吃皮的把皮去掉 。用擦丝板擦成丝 ， 放一勺盐用手抓拌 ， 杀水三分钟杀出水分 ， 然后用手攥干再切碎 。把切碎的萝卜放在肉馅里 ， 加入我用葱、姜、八角、花椒粒炸的油 ， 用筷子搅拌均匀备用 。
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4、这时面也松弛得特别柔软 ， 面板上多撒点干面粉 。因为是烫面的 ， 多少有点粘手 。把面揉光滑细腻一点 ， 搓成长条 ， 揪成大小合适的剂子 。用擀面杖擀成中间稍微厚四边薄的圆饼 。
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5、放入馅料 ， 喜欢吃大馅的多放点馅 。像包饺子一样先捏中间 ， 然后从一头捏到另一头 ， 饺子的生坯就做好了 。
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6、锅中加水 ， 包饺子的时候就可以提前把水烧开 。这样饺子包好了 ， 水也烧开了 。帘子上铺上屉布或者是油纸 ， 摆放饺子的时候稍微有点距离的摆放 ， 防止表皮粘在一起 。
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7、大火烧开之后转中火 ， 上气开始计算时间 ， 蒸大约12钟左右 。这是牛肉馅 ， 时间长了点 ， 其它馅10分钟就可以 。蒸好以后要直接拿出来 ， 以免塌底就不好吃了 。我们的牛肉萝卜馅蒸饺就做好了 ， 沾点蒜汁、或者是辣椒油太好吃了 。
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香香香 ， 美美美 ， 牛肉萝卜蒸饺小贴士：
1、牛肉馅都比较干最好加点水 ， 再腌制一下入味 。
2、烫面要稍微和的软一点 ， 松弛一会 ， 这样面更软更筋道 。
3、这种烫面饺子要开水上锅蒸 ， 蒸好直接拿出来 ， 防止塌底 。
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