文章插图
1、方法一：用清水把芥菜疙瘩洗净 ， 然后用刀把它的外皮削掉 ， 特别是那些凹凸不平 ， 洗不干净的地方 ， 一定要用刀把它消下去 ， 然后再把芥菜疙瘩平均切成四块 。把切好以后的芥菜疙瘩放在阳光下晾晒 ， 晒到八成干时再把它收起来 ， 直接放入的腌菜的坛子 ， 装着时 ， 再准备适量的花椒和干辣椒以及大蒜和生姜 ， 把它们洗干净以后控掉水分 ， 放在腌菜坛子中 ， 随后放入适量的白酒和食用盐 ， 最后加入适量的凉白开 ， 用干净的筷子调匀以后密封腌制就可以 。
【芥菜疙瘩咸菜怎么腌制最好吃 腌咸的芥菜疙瘩怎么做好吃】2、方法二：芥菜疙瘩还可以切成条状以后再腌制 ， 在腌制时需要准备 ， 新鲜芥菜疙瘩5000克 ， 食用盐500克 ， 大蒜150克 ， 味精和辣椒粉以及陈醋 ， 还有植物油和白糖 ， 都要适当准备一些 。把准备好的芥菜疙瘩用刀清理一下 ， 去掉须根和有伤的地方 ， 再用清水把它洗净 ， 去掉水分以后切成粗条 。把切好的芥菜条放在盆中加入食用盐调匀以后腌制几小时 ， 腌好以后把腌出的水分去掉 ， 多余的盐也要洗掉 。等芥菜丝表面晾干以后再把大蒜去皮切成蒜末放到芥菜条中 ， 随后放入准备好的其他调味料调匀以后腌制三到五天 ， 这时自制的芥菜疙瘩咸菜也就腌好可以食用了 。
推荐阅读
- 腌咸菜怎么腌的好吃 厂里怎么腌制咸菜最好吃
- 农村腌制咸菜的方法 农村怎么腌制咸菜
- 咸菜萝卜干的腌制方法 怎样腌制咸菜萝卜干
- 腌制咸菜的方法 腌制咸菜的方法是什么
- 胡萝卜咸菜的腌制方法 如何腌制胡萝卜咸菜
- 疙瘩汤怎么做才好吃 西红柿疙瘩汤正确的做法
- 奶疙瘩怎么吃
- 卷心菜咸菜做法及功效
- 咸菜太咸怎样快速变淡 咸菜太咸怎样才能快速变淡
- 芥菜为什么叫橄榄菜 橄榄菜到底是什么菜