疙瘩汤是一道农家美食 ， 食材简单 ， 营养丰富 ， 大人小孩都爱喝 ， 今天就给大家分享一个西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法 ， 学会这一招 ， 口感劲道 ， 越喝越过瘾 。
1.准备洗净的西红柿两个 ， 先在上面打上十字花刀 ， 打好以后 ， 放入大碗中 ， 浇入开水浸泡一分钟 ， 这样方便西红柿去皮 。
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2.在这个时间我们切一点配料 ， 大葱半根切成葱花 ， 生姜一小块先切成片 ， 再切成姜末 ， 和葱花放在一起 。
3.再准备几根葱叶 ， 同样切成葱花 ， 切好放入另一个小盆中 。
4.西红柿烫好以后 ， 我们揭去外皮 ， 然后从中间切开 ， 去掉根蒂 ， 切成小块 ， 放入大碗中 。
5.准备一个碗 ， 打入三个鸡蛋 ， 加入两滴白醋去腥 ， 然后用筷子搅匀打散 。
6.再准备一个大盆 ， 倒入一勺面粉 。
7.然后加入清水晃动小盆 ， 这样可以做成面疙瘩备用 。
全部食材准备好以后 ， 我们开始烹饪 。
8.炒锅烧热加入少许食用油 ， 倒入葱花和姜末爆香 。
【疙瘩汤怎么做才好吃 西红柿疙瘩汤正确的做法】9.然后倒入切好的西红柿 ， 用勺子连续翻炒 ， 炒出西红柿里面的汁水 。
10.炒出汁水以后 ， 加入一勺食盐增加底味 ， 搅拌化开 。
11.然后添入适量的清水 。
12.汤汁烧开以后 ， 开始调味 ， 再加入少许食盐 ， 加一勺十三香 ， 再加入少许生抽 。
13.然后下入面疙瘩 ， 改中火煮两到三分钟 。
14.等面疙瘩漂浮起来以后 ， 下入青菜叶 。
15.一分钟以后改成小火 ， 淋入鸡蛋液 。
16.等鸡蛋液凝固后继续煮30秒 ， 出锅前加入少许鸡精 ， 加一点芝麻油 ， 再撒上少许葱花 ， 即可关火起锅 。
17.然后倒入汤盆中 ， 就可以上桌食用了 。
18.好了 ， 这道简单又家常的疙瘩汤就做好了 ， 喜欢的可以在家里试一下 。
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