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1、准备2斤鸡骨架2斤猪筒骨、放在清水里面浸泡1个小时、然后清洗干净 。
2、在烧开适量的水、把鸡骨架和猪筒骨煮3分钟去血水 。
【重庆酸辣粉的家常做法（正宗酸辣粉怎么做的)】3、然后准备好熬汤的大桶装水30斤、放入去血水的鸡骨架和猪筒骨 。
4、大火烧开加入大葱和老姜各60克、然后加入大料、水开后改小火熬制4个小时 。
5、八角桂皮各8克、草果小茴香良姜各6克 ， 肉蔻4克、香叶2克、丁香5粒、用卤料包装好放入锅内 ， 即可 。
6、骨头汤大火烧开后小火慢熬、时间久一点汤会更加浓和白 。
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