如何自制葡萄酒 家庭自制葡萄酒的方法
1.葡萄美酒
葡萄美酒夜光杯 ， 欲饮琵琶马上催 。醉卧沙场君莫笑 ， 古来征战几人回 。
唐朝王翰一首《凉州词》 ， 把葡萄酒写进了历史的画卷 ， 写在了岁月的心上 ， 也写到了人们无限的向往里 。
是的 ， 谁又能拒绝葡萄酒的甜葡萄酒的美呢？当我们撕开如幻似烟的记忆 ， 葡萄酒是一种治愈的药；当我们徜徉在无奈的红尘烦恼里时 ， 葡萄酒是那慰藉的暖阳 。
世界上最早酿造葡萄酒的国家是波斯 ， 公元前138年张骞奉汉武帝之命 ， 出使西域 ， 看到“宛左右以葡萄为酒 ， 所以 ， 中国在西汉中期才知道葡萄酒可以酿酒 。
葡萄酒按照酒的颜色分为红葡萄酒和白葡萄酒、桃红葡萄酒 ， 一般我说葡萄酒是红葡萄酒 。
还有一种是按照含糖量分为干葡萄酒 ， 半干葡萄酒 ， 半甜葡萄酒 ， 甜葡萄酒 。
2.自制葡萄酒的方法现在市场上的葡萄酒价格有点乱 ， 有二十多一瓶的 ， 有几百块钱一瓶的 ， 进口的甚至有几千上万的 。市场上的葡萄酒我买过几回 ， 不过超市大多数是那种干红葡萄酒 ， 味道不怎么甜 ， 而且要掺点啤酒才喝得下 。
最近 ， 我喜欢上了自制的葡萄酒 ， 我感到 ， 以前喝的都是假葡萄酒 ， 自己做的葡萄酒就是好喝 ， 甘甜可口 ， 舒适醇厚 ， 带着浓浓的果香和酒香 。
我们这自制的葡萄酒如果单买要80块钱一斤 ， 如果批发50斤以上 ， 价格50元左右1斤 。这个价格相对自己做葡萄酒来说 ， 真的有点高 。我们这葡萄价格不到3块1斤 ， 所以 ， 自己做葡萄划得来一点 。
那么 ， 自制葡萄酒到底怎么做呢？今天就给大家分享正确的方法：
食材：葡萄100斤 ， 冰糖25-30斤（葡萄和冰糖的比例是10比3）
第一步：挑选葡萄 ， 做葡萄酒的葡萄 ， 不要用提子 ， 一来价格高 ， 二来发酵不好 ， 我们要选那种黑色的小葡萄 ， 这种葡萄做葡萄酒最好 。
文章插图
看到了没有 ， 就是上面这种葡萄 ， 很小颗粒 ， 黑色 ， 表面有很多白霜的葡萄 。我把葡萄放到清水里清洗一下 ， 稍微清洗一下就可以了 ， 不要用力洗 ， 更不要把上面那层白霜洗掉 ， 因为这个白霜是天然的酵母 ， 具有发酵的作用、
清洗干净后放到阴凉的地方沥干水分 。
第二步：晾晒葡萄的时间 ， 我们准备几个玻璃缸 ， 我准备了三个玻璃缸 ， 分别是40升 ， 30升 ， 20升的 。
第三步：葡萄晾干水分就可以了 。把葡萄一颗一颗摘下来 ， 摘一颗随便捏破葡萄 ， 然后丢到玻璃钢里 。一层葡萄再撒一层冰糖 。
冰糖黄冰糖白冰糖都可以 ， 不过白冰糖颜色会更好看 。
注意一点 ， 玻璃缸不能装太满 ， 要留太满了葡萄发酵后就会溢出来的 ， 至少要留5厘米的空隙 。
最后密封起来 ， 放到阴凉的地方 ， 大概2-3个月后 ， 葡萄酒就做好了 。这个时候 ， 我们可以把葡萄酒过滤一下 ， 把葡萄皮和籽都过滤出来 。这样口感会更好 。
自制葡萄酒 ， 没有任何添加剂 ， 纯天然 ， 非常好喝 ， 一天一杯 ， 营养又养生 ， 味道比外面买的好吃太多了 ， 做法简单 ， 价格也划算 。喜欢你也试试吧 。
总结一下：
1.普通要用那种小葡萄 ， 有白霜的黑葡萄 ， 葡萄上的白霜不要洗掉 ， 那是天然的酵母 。
【如何自制葡萄酒 家庭自制葡萄酒的方法】2.缸子里的葡萄不要放太满 ， 葡萄发酵后会往上浮 ， 如果装太满酒就会溢出来 。缸子要用玻璃的或者瓷的最好 ， 不要用塑料的 。缸子要密封起来 ， 放到阴凉的地方 ， 不要放到阳光照射的地方 。
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