广式煲汤食谱
广式马蹄羊肉煲：
材料：
羊肉六百克 ， 马蹄五百克 ， 胡萝卜一百克 ， 竹蔗两节 ， 生姜一大块 ， 柱候酱适量 ， 大蒜三棵 ， 白酒 ， 白糖 ， 老抽 。
做法：
1、羊肉清洗干净切件 ， 马蹄削皮对半切 ， 胡萝卜削皮滚刀切块 ， 竹蔗削皮切长条 ， 生姜削皮拍扁；
2、热油锅 ， 爆香生姜；
【广式煲汤食谱】3、放进羊肉 ， 大火爆炒；
4、溅入白酒 ， 继续大火煸炒；
5、羊肉煸炒透后 ， 加入马蹄、胡萝卜、竹蔗；
6、加入两大勺柱候酱；
7、翻炒均匀 ， 加入一小勺白糖；
8、加入没过羊肉的清水；
9、大火煮开 ， 转小火焖；
10、大蒜切段；
11、加入少量老抽；
12、加入大蒜段；
13、大火收至酱汁浓稠；
14、转入砂锅；
15、小火加热五分钟 ， 关火即可 。
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