广式点心制作
比如叉烧包 。
材料：叉烧肉 ， 盐 ， 花椒 ， 葱 ， 姜 ， 酱油各适量 ， 面粉 。
方法：
1、叉烧肉切小块 ， 葱姜切末 ， 加酱油、盐拌成陷；
2、面粉中加糖、温水、发酵粉 ， 约二小时 ， 至面团发起时 ， 加香油、白糖 。
3、将面粉揉搓 ， 搓至面粉柔软适中时 ， 随用一条半湿的毛巾盖着 ， 待面粉发酵至一定程度时 ， 再搓匀候用 。
【广式点心制作】4、将搓好的发面粉分成每个约两半重之粉团 ， 放在掌心搓圆 ， 擀成中间厚、两边薄的皮并在中间捏成凹形 ， 放入适量馅料 ， 然后将开口处折叠捏合 ， 包底用白纸垫着 ， 放入蒸笼内 ， 隔沸水用猛火蒸约15分钟左右即可 。
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