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1、韭菜 。韭菜的种植季节为春季、夏季和秋季，春季的种植时间在3-5月之间，当温度稳定在15度以上时即可种植 。因此，3月份期间，除了东北、内蒙等寒冷地区外，基本上都能种植了 。
2、黄瓜 。黄瓜的种植时间从3月开始，能持续到8月份，覆盖春夏秋三个季节，种植时的温度，要稳定在15度以上，20度左右更好 。从温度方面来看，南方地区3月份可以大面积露天种植黄瓜了，北方一些稍冷的地区，要推迟到4-5月份 。
【3月份南方种什么蔬菜 3月份南方种什么蔬菜最合适】3、白菜 。白菜的种植时间以春季和秋季居多，春季一般在3-4月种植 。白菜和黄瓜的温度类似，也要稳定在15度以上或者更好的温度为宜 。白菜不耐低温，所以，为了提高成活率，温度很关键 。3月份南方和中部区域可适当种植，北方地区延迟到4月份种植 。
4、四季豆 。四季豆又叫“芸豆”，虽然名字带有“四季”，但并不是一年四季都能露天种植（大棚除外） 。露天情况下，四季豆的播种时间集中在春季和秋季，春季的时间通常为2-4月份 。根据南北温度差异，华中、西南等地区，3月份可种植四季豆了 。黄淮海地区要推迟到4月份，北部高原地区要推迟到5月份了 。而秋播的时间一般集中在7-9月份，根据具体情况选择适宜的播种时间 。
5、苋菜 。春天是吃野菜的季节，苋菜不可或缺 。由于近几年来，苋菜价格的高涨，人工种植苋菜的面积逐渐增加 。以前价值没放大，是一种野草野菜，谁知价格高涨后，跃升成为了“蔬菜” 。
6、荠菜 。荠菜和苋菜有类似之处，以前也是田间很常见的野草、野菜，随着近些年来，价值被开发，食用人群增多，价格也一跃而上，最高的时候，每斤能卖到5元左右 。
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