可以用不锈钢锅热药吗
【可以用不锈钢锅热药吗】
1、尽量不用不锈钢的 ， 因为不锈钢遇到很多中药的时候会引起表面氧化 ， 那时候不锈钢在擦洗出来就不容易了 ， 而且不锈钢含有镍或铬金属成分 ， 容易破坏中药的成分 ， 这个还没有具体证明 ， 但是不锈钢和铜来相比 ， 铜锅要好过不锈钢锅的 。如果仅仅是加热 ， 建议用铁锅会比较好 ， 但是要注意把铁锅的油要洗干净才行 。
2、另外忌用铁器或者铝器 ， 最好用砂锅 ， 砂锅不易与中药发生化学反应 。并且传热慢 ， 能更好的使中药有效成分滤出 。由于不锈钢化学成分不活泼相对不易于与药发生反应 ， 相对可以代替砂锅 。对于需要久煎的药要小火慢熬 ， 以便使有效成分更多滤出 。
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