煮排骨怎么样可以煮烂 煮排骨可以煮烂的方法
【煮排骨怎么样可以煮烂 煮排骨可以煮烂的方法】
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1、炖排骨放点醋 ， 只是放少些的醋 ， 就如同做菜放料酒一样 ， 可以使其易熟 。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来 ， 利于吸收 ， 营养价值更高 。炖排骨时 ， 在锅里加入几块洗干净的桔子皮 ， 可除异味和油腻感 ， 同时 ， 可以使汤味道更鲜美 。
2、用高压锅煮 。需要半小时到一小时的时间 。将排骨斩块洗净并过下沸水去腥味 ， 放入高压锅中 ， 加入几块生姜去腥味；可以放一些香菇一起煮 ， 味道更香 ， 加一些酱油、少许盐调味 。（由于是高压锅 ， 不用担心先放盐煮不烂的问题） ， 盖上盖子 ， 大火烧开后转中文再烧十分钟 ， 再改成小火煮半小时 ， 即可吃到松软飘香的排骨了 。
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