文章插图
1、食材：兔肉200克，鸡蛋50克，淀粉10克，黄瓜片25克，精盐2.5克，料酒10克，酱油5克，味精1克，生姜10克，大葱10克，辣椒油15克，花椒面1克，花生油500克（实耗50克），干红辣椒5克，芝麻油3克 。
2、取兔肉洗净，去筋膜，切成均匀的薄片，放入瓷盆中，加清水浸泡半小时，发白后，去其血污，沥干水分，加料酒、精盐、鸡蛋、淀粉上浆，拌匀 。
3、锅烧热，倒入花生油，烧至四成热时，下入兔肉片滑散至熟时，倒入漏勺沥油，余油倒入油罐 。
4、净锅烧热，放入25克花生油 。五成热时，放入干红辣椒段，炸香，捞出，再下入花椒面，炒匀出香味，投入葱片、姜片、黄瓜片，倒入兔肉片，加精盐、料酒、酱油、辣椒油、味精、翻炒均匀，撒入芝麻油，出锅，入盘 。
【麻辣兔肉做法 如何做麻辣兔肉】5、食用时，配春饼同时吃，即可 。
推荐阅读
- 杏鲍菇炒肉丝做法 怎样做杏鲍菇炒肉丝
- 番茄排骨煲做法 如何做番茄排骨煲
- 芒果米粉小蛋糕做法 芒果米粉小蛋糕的做法
- 木耳炒肉丝做法 木耳炒肉丝的烹饪方法
- 红烧豆腐皮做法 红烧豆腐皮怎么做
- 辣炒花甲做法 如何做辣炒花甲
- 圣诞节贺卡的做法 圣诞节卡片怎么做
- 芦笋炒蘑菇做法 怎样做芦笋炒蘑菇
- 凉拌马兰头做法 凉拌马兰头的烹饪技巧分享
- 水晶肘子做法 水晶肘子怎么做好吃