啤酒鸭子肉怎么炒好吃
【啤酒鸭子肉怎么炒好吃】鸭腿肉700克、姜8片、蒜8颗、小米辣2颗、葱2根、八角3颗、桂皮3克、香叶4片、啤酒1瓶、干辣椒15克、尖椒2根 。
鸭肉冷水下锅 ， 煮沸关火 ， 洗净备用 ， 配菜切出来 。
先把鸭肉油脂煸炒出来 ， 加白糖炒出糖色 。
爆炒葱姜蒜香料 ， 然后放入干辣椒和豆瓣酱小火煸香 。
放入鸭肉进行调味 ， 蚝油、老抽、麻油、盐、糖、鸡粉按感觉放就好了 ， 建议新手慢慢下味 ， 倒一瓶啤酒 大火烧开后 ， 小火闷煮40到50分钟 ， 中途需要加水 。
大火收汁 ， 丢尖椒 ， 然后勾芡 ， 起锅 。
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