大蒜去皮后要放水里吗
【大蒜去皮后要放水里吗】大蒜去皮后不用放水里 。
因为放水里反而不利于大蒜与空气接触产生有益的蒜素 。蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的效果 。蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，这种大蒜素即使稀释10万倍，仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等 。因此，大蒜去皮后不用直接放到水里 。
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