赤小豆外形和红豆很相像 ， 用赤小豆也能够做出很好的药膳 ， 赤小豆常见的做法就是煲汤 ， 和鲫鱼 ， 鲤鱼一起熬汤营养价值很高 ， 健胃补脾 ， 下奶的功效都很好 。
做法一、赤小豆冬瓜猪手汤
材料
猪手 ， 冬瓜 ， 赤小豆 ， 陈皮 ， 姜 ， 盐 ， 鸡精
做法
1.将猪手汆水后与其他材料一起入锅.
【赤小豆煲汤的几种常见做法】2. 文火煮了2小时多调味 ， 刚刚好 ， 猪脚蘸酱油吃 ， 好味道 。
做法二、赤小豆鲤鱼汤
材料
李时珍在药膳应用的谷豆中十分欣赏赤小豆 ， 称其为心之谷 ， 认为它能滋津液、利小便、消涨、除肿、止呕 ， 是祛湿的药膳佳品 ， 同时赤小豆还能通乳汁 ， 多和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食 。今日选用赤小豆和鲤鱼煲汤 ， 兼备补脾健胃 ， 利水通乳 ， 是一款物美价廉的理想汤品 。（3－4人份）赤小豆：100克鲤鱼：1条（约400克）陈皮：一小块蒜头：3瓣姜：3片水：8碗
做法
1. 赤小豆洗净 ， 用清水稍加浸泡；
2. 蒜头去衣；陈皮洗净泡软 ， 刮去内瓤；
3. 洗净宰好的鲤鱼 ， 沥干水分；
4. 热锅倒两汤匙油 ， 放鲤鱼和姜片 ， 中小火两面煎至微黄；
5. 煮沸清水 ， 放入所有材料 ， 大火煮20分钟 ， 转小火煲一个半小时 ， 下盐调味即可食用 。
功效：
利水祛湿 ， 消涨除肿 ， 减肥 ， 催乳 ， 祛除痤疮、青春痘 。对孕妇水肿、产后脾胃虚弱、脚气肿痛、步履艰难者非常合适 。
三、赤小豆功用主治
1 ， 性平 ， 味甘、酸 ， 能利湿消肿（水肿 ， 脚气 ， 黄疸 ， 泻痢 ， 便血 ， 痈肿）、清热退黄、解毒排脓 。
2 ， 利尿作用 ， 对心脏病和肾病、水肿患者均有益 。
3 ， 富含叶酸 ， 产妇、乳母吃红小豆有催乳的功效 。
4 ， 具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用 。
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