白果是什么做的 福建白果是什么做的

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1、白粿产于福建,是福建泉州,福州,宁德,莆田,建瓯等地的传统地方小吃 。用优质粳米饭舂制而成的 。
2、上世纪70——80年代,做“白粿”的米,就选择优质的冬季稻“白谷”先把“白谷米”浸泡,在蒸笼炊“熟透”后,上面撒少许盐巴,放到石臼里捣,并不时地往臼里喷点熟的花生油,接着趁热拽一团在案板上使劲撮成条形或印模成形 。
3、90年以后,机械碾“白粿”代替了石臼捣,既省时间,又省人力 。同时,低产量的水稻“白谷”几乎没人种了,选用的是市场上优质的冬米,简单也方便 。白粿可以煮可炒,福州人传统的做法芥兰菜肉丝炒白粿,梭子蟹花菜炒白粿 。

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