大虾怎么处理后炸出来不弯曲
大虾不歪曲的处理方法：
1、虾背 。大虾去壳、留虾尾 。用刀将虾背剖开1毫米，取出虾线 。
2、虾腹 。将虾翻过来，虾腹朝上，在深色的显示虾节的地方，用刀斜着轻划一下，深度2毫米左右，一共划4或5刀 。
3、按压 。用手按压虾腹，使虾背能够完全贴在案板上 。
4、平展虾身 。将虾重新翻过来，使虾背朝上，用刀的平面从虾背往下轻轻拍打，使虾身平展 。
5、擦拭水分 。虾处理完后，用厨房纸擦去水分，放在案板上待用 。
【大虾怎么处理后炸出来不弯曲】6、炸食材 。锅中放油，中火，待油温升高后，用筷子点一滴面糊入油，如果它可以立刻从锅底浮到表面，那说明油温正合适，开始放入大虾烹炸 。
7、炸好后取出，放在厨房纸上控油 。这样，做出来的虾就不会再歪曲 。
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