海带和排骨熬制的瓦罐汤是比较美味的滋补营养汤 ， 可是即便是这些普通的食材 ， 烹煮的瓦罐汤也要了解一些技巧 ， 如海带的选择 ， 还有排骨的一个搭配一定要注意 ， 海带有很好的营养价值以及药用价值 ， 可以帮助降血压降血脂 。
第一步 ， 海带的选择 ， 海带可以买干的用也可以买湿的 ， 干的有洗干净了的 ， 用时只需提前1小时泡发 ， 洗干净 ， 切成长方形长条 ， 沥干水备用 ， 也可以打海带结 ， 这个在于自己 。如果买的是湿海带 ， 有很多沙 ， 就要用刷子涮干净了 ， 放在水里泡一段时间 ， 由于海水污染的原因 ， 上面会有很多砷 ， 必须完全洗干净后才可用 。
【海带排骨瓦罐汤怎么做？】切成长条或打结 ， 注意不管怎样 ， 都要把水分沥干点 ， 不然水太多 ， 煨出来味道就会淡了 。建议在买海带的时候 ， 最好是买肉质厚的海带 ， 这样煨出来海带就不会糊糊的 ， 口感也好吃点 ， 毕竟要煨八九个小时嘛 。
第二步 ， 排骨的选配了 ， 排骨一般买龙骨和扇子骨 ， 这两种骨头在价格上比较便宜 ， 而且煨出来味道也会很鲜 ， 大家都不知道吧 ， 其实猪身上龙骨和扇子骨 ， 还有桐子骨是最鲜的 ， 桐子骨太油了 ， 也大 ， 最瓦罐汤就不太好了 ， 所以我们就用龙骨 。
第三步 ， 先把骨头如沸水中泡2分钟 ， 等泡沫和血水完全没有了 ， 就捞出备用了 。
把排骨放在洗净的瓦罐中 ， 一般放2到3块 ， 就好了 ， 在把沥干水的海带放入罐中 ， 3片就好 ， 海带打结式放2到3个 。这样海带排骨汤就差不多了 。
第四步 ， 把瓦罐汤放入缸中 ， 点火煨至 ， 经过八九个小时 ， 海带排骨汤就好了 ， 此汤肉烂脱骨 ， 海带滑烂 ， 整菜味美 ， 汤鲜 。
营养价值海带本身是一种含碘特别多的蔬菜 ， 可以治疗粗脖子病 。海带还具有利尿消肿的作用 ， 它还可以降低血压 ， 有三高的人吃特别好 。把海带做成海带排骨汤 ， 海带本身的益处在结合 ， 排骨的营养 ， 那就更加没话说了 ， 可以补钙 ， 小孩子吃特别好的 ， 而且味道鲜美 ， 清香雅致 。
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