很多地方的人都有炖排骨汤吃的习惯 ， 在炖排骨汤的时候人们会在里面加入萝卜 ， 于是这道汤的名字就叫排骨萝卜汤 ， 值得一提的是 ， 几乎所有人都可以自己在家里面煮这道汤来吃 。
一、排骨萝卜汤的做法
主料
排骨 ， 萝卜 ， 八角 ， 树皮 ， 盐 ， 酱油 ， 鸡精 ， 味精 ， 黑胡椒粉 ， 葱
配料
放点八角 ， 树皮 ， 葱花就OK啦 。
制作方法
步骤1、萝卜可以去皮 ， 如果不去的话一定要把上面的毛用刀刮掉 ， 然后切块 。听人家比喻冬天的萝卜为小人参 ， 确实感觉萝卜比肉还好吃点 。
步骤2、排骨也一定要卖肉的师傅切块 ， 他们的刀快 ， 现在买肉 ， 切块 ， 切丝都是要卖肉师傅搞定的 。锅中冷水 ， 加姜片 ， 倒入洗过的排骨 。
步骤3、水开后 ， 有浮沫捞出来 。（一般排骨要先过一下水的 ， 就是把血水去掉 ， 买的这个排骨比较好 ， 也没有什么血水 ， 所以直接去浮末了）然后加几个葱段继续大火烧 。
步骤4、大火二十分钟后 ， 倒入萝卜 ， 大火烧开 ， 然后转小火 。
步骤5、一个小时后 ， 加点盐 ， (根据个人口味放盐)鸡精 ， 葱花起锅 。每个人分一碗喝喝很不错的 。
二、排骨萝卜汤的做法步骤
1、准备原料 。
2、萝卜可以去皮 ， 如果不去的话一定要把上面的毛用刀刮掉 ， 然后切块 。听人家比喻冬天的萝卜为小人参 ， 确实感觉萝卜比肉还好吃点 。
3、排骨也一定要卖肉的师傅切块 ， 他们的刀快 ， 现在买肉 ， 切块 ， 切丝都是要卖肉师傅搞定的 。锅中冷水 ， 加姜片 ， 倒入洗过的排骨 。
4、水开后 ， 有浮沫捞出来 。（一般排骨要先过一下水的 ， 就是把血水去掉 ， 买的这个排骨比较好 ， 也没有什么血水 ， 所以直接去浮末了） 。
5、然后加几个葱段继续大火烧 。
6、大火二十分钟后 ， 倒入萝卜 ， 大火烧开 ， 然后转小火 。
7、要萝卜和肉都比较烂的话 ， 小火的时间比较长些 ， 一般都一个小时的 。
8、一个小时后 ， 加点盐 ， (根据个人口味放盐)鸡精 ， 葱花起锅 。
9、每个人分一碗喝喝很不错的 。
三、萝卜排骨汤的做法步骤
1、排骨洗干净切成小块 。
2、萝卜去皮后切成块 。
3、香葱少许切成末 ， 姜切片备用 。
4、锅内放水烧开后 ， 倒入洗净的排骨 ， 焯至变白捞出晾干 。
5、锅内倒少许油烧热 。
6、放入姜片炒香 。
7、倒入焯过的排骨略微翻炒 。
8、加少许料酒去腥味 。
9、倒入多于排骨三至四倍的水 ， 大火烧开转小火慢炖 。
【排骨萝卜汤的做法 相关细节你掌握了吗？】10、炖一个半小时排骨即可酥烂 。炖至一个小时左右 ， 放入萝卜继续煮 。（放萝卜这一步忘记拍了）约半小时后就可撒上香葱末 ， 调味出锅 。
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