酥肉是肉和面粉的结合 ， 需要经过油炸的 ， 口感酥脆 。酸汤酥肉是酥肉的吃法之一 ， 做法简单 ， 需要准备现成的酥肉 。酸汤酥肉还需要准备西红柿制作汤料 ， 也可以根据个人喜好添加醋 ，
1.准备原材料：现炸小酥肉一小盘 ， 干黑木耳泡发后 ， 撕成小块 。西红柿去皮切成小块 。葱姜切片备用 。炒锅倒入少许油 ， 爆香葱姜后 ， 入西红柿翻炒 。几分钟后 ， 西红柿变软 ， 溢出浓汁 。加入适量开水 ， 同时加入小酥肉和黑木耳 。大火烧开后 ， 转小火焖10分钟 。开锅调入适量盐 ， 白糖和胡椒粉 。根据自己的喜好倒少许的香醋 。最后加入小白菜煮一分钟 ， 热气腾腾的酸汤小酥肉出锅了 。
2.胡萝卜 ， 莲藕切粗条 ， 部分葱切段 ， 姜切片 。取一大碗 ， 将酥肉和葱段姜片同茴香桂皮一同摆好 ， 上面放上胡萝卜和莲藕条 ， 加两勺高汤 ， 入笼蒸半小时 。酸菜切碎 ， 小米椒切碎 ， 姜葱切末 ， 蒜苗切碎 ， 干红椒剪开 ， 黄心菜切丝 。炒锅倒油 ， 放入干辣椒炒香 ， 然后倒入葱姜、小米椒碎炒香后再倒入酸菜 ， 炒至酸香 。加一碗高汤煮开 ， 倒入黄心菜 。用适量的盐、生抽、胡椒粉调味儿 ， 再调入一碗土豆淀粉水 ， 勾层薄芡 。将酸菜汤盛入深盘中 ， 将蒸好的酥肉倒入汤中 ， 往肉上淋一勺酸汤 ， 放上蒜苗碎 ， 淋上花椒油即可上桌 。
【美味酸汤酥肉的做法是什么？】3.锅里放适量油 ， 五成热时 ， 放切好的蒜 ， 炒香 ， 把切好的番茄块放锅里 ， 翻炒至番茄出水 ， 把黄豆芽放锅里 ， 翻炒 。把小酥肉放锅里 ， 翻炒几下 ， 添水 ， 以自己喜好决定放多少水 ， 把少量生抽 ， 适量盐 ， 适量白胡椒 ， 适量淀粉放入一个碗中 ， 加适量凉白开水 ， 调制成比较稀的汁 ， 搅拌均匀 ， 锅里东西再次滚开 ， 即可出锅 ， 可根据个人爱好添加适量香醋 ， 香菜或者小葱粒 。
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