艾糍的家常做法 艾糍的做法
文章插图
1、准备用料：糯米粉、花生米、红砂糖、白糖、花生油 。
2、新鲜的艾叶水煮一遍 ， 再好加点小苏打粉一起煮 。
3、煮好的艾叶挤干多余水份切切碎 ， 大的艾叶梗可以直接去掉 。加点水煮烂后倒入 适量的糯米粉加点白糖搅拌成面团 。
【艾糍的家常做法 艾糍的做法】4、揉面团中途再加一些白糖 ， 包的时候加入自己喜欢的馅料 ， 或者直接做无馅版的 ， 味道也好 。
5、包好了上锅蒸 ， 表面刷层花生油。有条件垫一些叶子 ， 没有叶子底部要涂花生油防止粘锅 。
6、大火5分钟就蒸好了 ， 无馅版可以久点 。艾叶糍粑包扎实点就不容易蒸扁 ， 蒸熟都会有一点变大 ， 所以摆放的时候要留点距离 。
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