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1、黄油不仅可以在煎制牛排的过程中加入，起到调味作用，在牛排煎完之后还可以擦在牛排表面，这才是黄油配牛排的精髓 。
2、黄油涂在煎好的牛排表面，利用牛排的温度将它融化，黄油的滋味会慢慢得深入到牛肉的肌理之中，滋味曼妙 。在涂黄油之前，还可以DIY，比如把黄油和蒜末等调味食物提前搅拌均匀，这样牛排便拥有了黄油香和蒜香 。
【煎牛排为什么要用黄油和迷迭香 煎牛排为什么要用黄油】3、黄油是用牛奶加工出的一种油脂，脂肪含量不低，但是胜在香味独特，营养丰富 。如果喜欢原汁原味的牛排，也可以不放任何多余的油，只在腌制过程中给牛排涂抹一层橄榄油，不让黄油的味道喧宾夺主 。
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