卤汁调制窍门
调制卤汁的主要调料是酱油、盐、冰糖、黄酒、葱、姜等;主要香料是八角、丁香、桂皮、山奈、小茵香、草果、香叶、花椒等 。调制卤汁前先备一口锅,洗净后加入适量水,放入洁净鸡肉或鸡骨、猪肉猪骨等原料,上火烧煮,烧沸后转用小火,接着加入酱油、盐、糖、黄酒、葱、姜等调料,另把各种香料放入宽松的纱布口袋装好投入汤内熬,煮至鸡酥肉烂,除去卤内杂质,即成卤汁了 。
【卤汁调制窍门】
推荐阅读
- 猪肉白菜饺子馅怎么调好吃 猪肉白菜饺子馅调制技巧
- 怎么腌腊八蒜好吃 腊八蒜腌制窍门
- 煮西红柿减肥粥的做法及烹调窍门 煮西红柿减肥粥的做法和烹调窍门
- 吃点这让你排便通畅老年人便秘的饮食窍门
- 黄油煎面包窍门 黄油煎面包怎么做才脆
- 定妆粉颜色如何选择 定妆粉选择颜色有什么窍门
- 煮鸡蛋有什么窍门 煮鸡蛋有啥窍门
- 鸽子粥怎么煮窍门 鸽子粥的做法
- 月季老桩怎么养 养护月季老桩窍门
- 蒸米饭的方法秘诀 蒸米饭的小窍门