研究：爱吃薯条容易损大脑
文章插图
【研究：爱吃薯条容易损大脑】 美国研究人员分析了104名、平均年龄87岁的健康老人血液样本 。
他们发现血液中维生素B族、C、D和E水平较高的老人，在记忆力和思维测试中表现更佳;血液中欧米茄-3脂肪酸水平高的志愿者，测试得分也较高;得分最低的老人血液中反式脂肪酸较多 。
反式脂肪酸又名反式脂肪，一般由植物油经氢化技术处理后产生 。含有反式脂肪的油可延长食品保质期，改善食品口味，因而常见于蛋糕、饼干、油炸食品等加工食品中 。
研究人员随后扫描42名老人的大脑 。结果显示，血液中维生素和欧米茄-3脂肪酸水平高的人大脑容量更大，而血液中反式脂肪高的人脑容量小 。
健康食品延缓萎缩
研究人员之一吉恩·鲍曼的话表示：“显而易见，反式脂肪不仅有害心脏，也有损大脑 。”先前研究结果显示，反式脂肪会提高人体内“坏”胆固醇水平、阻塞动脉、增加人患心血管疾病的风险 。
鲍曼说，令人“非常激动”的是，人们或许可以调整饮食结构，从而延缓大脑萎缩，保持思维敏捷 。不过，这项结果需要进一步确认 。另一研究人员特拉伯说：“我坚信，食用多种水果、蔬菜和鱼，摄取维生素等营养成分，很可能保护你的大脑，让它更好地工作 。”
推荐阅读
- 一氧化碳研究简史有哪些
- 婴儿为什么不爱吃 宝宝吃的时候要注意些什么
- 研究生有课吗
- 何姓的来源
- 万国觉醒怎么研究，万国觉醒探索完
- 网上求职简历怎么写
- 天然药物化学的研究内容是什么
- 准研究生怎么联系导师
- 在职研究生什么时候考
- 空气炸锅炸薯条的家常做法 空气炸锅炸薯条怎么做