汉中美食
1、菜豆腐：又称菜豆腐粥 ， 制作历史悠久 。菜豆腐质地细嫩 ， 色泽清白如玉 ， 含有丰富的蛋白质 。根据口味不同可以配 ， 油煎辣椒 ， 蒜泥等拌成的佐菜 ， 食之后清香意爽 ， 余味无穷 。菜豆腐营养价值高 ， 既经济又实惠 。
2、苕粉皮：用土豆或红薯制作成淀粉 ， 然后制作成粉皮 ， 吃的方法有很多 ， 可以凉拌 ， 煮火锅等 ， 嚼之光滑 ， 柔韧 ， 自带几分凉爽 。寒热皆宜 ， 老少喜爱 。粉皮的调味非常讲究 ， 一般都佐以少许的菠菜 ， 豆芽 ， 红萝卜 ， 调入盐 ， 醋 ， 酱油 ， 芥末 ， 姜蒜汁 ， 红油辣椒汁及味精 ， 颇能诱发食欲 。
3、石门麻辣豆瓣鱼：被誉为陕南一绝的石门麻辣豆瓣鱼 ， 见长于活鱼快做 ， 鱼鲜肉嫩入味爽口 ， 红油漫浸柔辣不腻 ， 麻中透香回味悠长 。“去石门旅游 ， 到褒河吃鱼”已成为汉中人饱眼福 ， 享口福的一道风景线 。
【汉中美食】4、宁强麻辣鸡：麻辣鸡是陕西汉中宁强一种独具特色的传统风味小吃 ， 属于凉菜 。此菜色泽金黄鲜亮 ， 肉质细嫩脆爽 ， 肥而不腻 ， 麻辣出头 。吃后舌尖、嘴皮火烧火燎 ， 使人既怕又爱 ， 经不住诱惑而一吃再吃 。
5、红豆腐：外观枣红色 ， 内呈黄色 。具有松软 ， 细腻 ， 咸辣不出头 ， 味尾醇厚 ， 清香爽口 ， 余味悠长等特点 。汉中人几乎家家都会制作红豆腐 ， 红豆腐色泽鲜艳 ， 内为乳白色 ， 质地松软 ， 细腻 ， 味道醇厚 ， 咸辣适中 ， 清香爽口 。在汉中 ， 红豆腐虽然不是餐桌上的主菜 ， 但确是广受大众欢迎的下饭菜 。
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